VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2018

Valpolicella nach der „Ripasso-Methode“ verfeinert (übrigens nur im Veneto erlaubt). D. h. dem jungen, vergorenen Valpolicella-Rotwein wird Trester des Amarone beigemengt, der einen zweiten Gärprozess hervorruft. Durch diese Zugabe erhält der Valpolicella mehr Frucht, Dichte und Substanz und bleibt dennoch fein-elegant. Rubinrot im Glas. An der Nase schöne Nuancen von Kirschen, Heidelbeeren und Lakritz — fein unterlegt von Gewürzen wie Zimt und Pfeffer.