Auf die richtige Salamitaktik kommt es an

Schinken und Salami

 

Egal ob magere Bresaola aus den Tälern der lombardischen Alpen, der berühmte Prosciutto di Parma aus der Poebene oder delikate Salamispezialitäten aus der Emilia Romagna – in Italien kann man der Fleischeslust auf wundervoll vielfältige Weise frönen. Die beste Voraussetzung für eine Schinken- oder Salamispezialität ist noch immer das Fleisch, aus dem sie gemacht ist. Deshalb erhalten unsere renommierten Metzger ihr Fleisch vorzugsweise auch nur von kleinen und mittleren Betrieben aus der Region oder schlachten gar noch selbst. Mit großer Handwerkskunst geht es dann um die Wurst oder um den Schinken – von Hand werden die Salame umgarnt und festgezurrt, von Hand werden die Prosciutti mit Schmalz eingerieben und zum Trocknen aufgehängt. Am Ende schneiden vor allem Sie gut ab – mit den Salami- und Schinkenspezialitäten von Di Gennaro!

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